興化大青蝦是興化市知名的特產(chǎn)，這里水資源豐富，養(yǎng)殖的青蝦具有薄、肉嫩、個大、味美的特點，而且青蝦營養(yǎng)價值高，熱量低，蘊含諸多維生素和營養(yǎng)物質，對人的身體有很大的益處，現(xiàn)已成為興化地區(qū)的重要特產(chǎn)之一。