清徐灌腸是一道來自山西著名的傳統(tǒng)小吃，屬于晉菜，又名碗托。清徐灌腸起源于山西省離省會龍城太原市以“醋都、葡鄉(xiāng)”著稱的清徐縣境內(nèi)，清徐灌腸歷史悠久、文化底蘊深厚、其擁有著口感爽滑、營養(yǎng)豐富、食用方便等諸多優(yōu)點而大受歡迎，而灌腸主要經(jīng)粗糧精做而成，本身含有大量粗植物纖維和對人體有益的鈣、鐵、鋅等微量元素，特別對“三高”、肥胖等人群百利無一害，也是現(xiàn)代都市白領和愛美女性追捧的素食之一，過去清徐灌腸難以走出地界，而如今有了新技術(shù)的支持下，這道膾炙人口的美味小吃可以通過快遞走向全國各地了。