油豆角是黑龍江黑河的一種綠色蔬菜，味道鮮美，食用方法多種多樣，可炒、煮、燉、拌、做餡等。用其制成的美味口感清脆幽香，味道鮮嫩多汁，含蛋白質(zhì)、 胡蘿卜素、 膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值高，是一種純天然無污染的一種天然保健食品。