青州柿干，山東省青州市特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品，因產(chǎn)于青州市而得名。青州市土壤類型為石灰?guī)r發(fā)育成的褐土，表層質地中壤，利于耕作，保水保肥。能夠使樹體生長健壯，枝不徒長，結實均勻，產(chǎn)量高，風味鮮美，青州市良好的生態(tài)環(huán)境和適中的氣候條件，為青州柿樹創(chuàng)造了優(yōu)越的生長環(huán)境，造就了優(yōu)良的內(nèi)在品質。青州柿干質地柔軟、肉質細嫩、霜厚均勻、維生素含量高，其色、香、味、形俱佳，營養(yǎng)豐富、味美香甜、耐貯運、品質極上，倍受消費者喜愛，特別是日本、南韓客商，每年都點名進口青州柿干。青州市主栽品種有“大萼子”、“小萼子”，小萼子柿果加工制成的柿餅，質地柔軟，霜厚而嚴，在國際市場上享有很高的聲譽。