河蝦是甲殼綱十足目長(cháng)臂蝦科沼蝦屬動(dòng)物，同時(shí)也是優(yōu)質(zhì)的淡水蝦類(lèi)，其主要分布于中國的江河、湖泊、水庫和池塘中，.蝦營(yíng)養豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，并且富含磷、鈣等營(yíng)養元素，但是河蝦生活的水質(zhì)比較差，可能會(huì )有肺吸蟲(chóng)或者是肝吸蟲(chóng)寄生，如果直接食用之后很有可能會(huì )對人體造成傷害，所以一定要進(jìn)行高溫處理。